soupotimaron.jpgsoupotimar.jpgsoupotima.jpgsoupotim.jpgsoupoti.jpgsoupot.jpg1 potimaron ( sorte de potiron avec une peau épaisse orange vif) 2 gros oignons jaune 1 gousse d'ail Quelques tranches de lard séché et poivré (facultatif) 1 cuil à soupe de farine ou 1 pomme de terre 2 cuil à soupe d'huile de noisette ou autre 1 verre de vin blanc 1 litre d'eau 1 feuille de laurier fraiche Quelques noisettes entières 1 morceau de pain rassi ou de la chapelure Un peu de comté râpé Quelques grains de sel et quelques tours de poivre du moulin,une pincée de paprika Quelques pluches de persil Couper le potimaron en deux et enlever les graines avec une grosse cuillère Le couper en quatre et à l'aide d'un bon couteau, l'éplucher et le couper en morceaux sur une planche et réserver. Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe et la couper en quatre. Éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux Dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, mettre un peu d'huile et quand c'est chaud, faire revenir les morceaux d'oignons, ajouter l'ail remuer et quand une légère coloration apparaît, ajouter les morceaux de potimaron, remuer pendant une minute et ajouter les morceaux de pomme de terre ou la cuillère de farine et remuer encore une minute. Quelques grains de sel et tours de poivre du moulin, une pincée de paprika Déglacer avec le verre de vin blanc et remuer encore une minute. Ajouter l'eau environ 1 litre. Ajouter la feuille de laurier. Baisser le feu et cuire doucement pendant 30 minutes. Allumer le four thermostat 7 ou8 environ 200 degré Dans un plat allant au four, mettre des noisettes et les faire griller au four 10 minutes. Couper quelques morceaux de lards salés et poivrés et réserver sur une planche. Râper un peu de comté et réserver. Quand la soupe est cuite, enlever la feuille de laurier et la passer au presse légumes,au broyeur ou au mixeur. La transférer dans un ou des plats en terre, mettre quelques morceaux de lard ( facultatif), quelques noisettes grossièrement écrasées et grillées au four, râper un peu de pain rassi ou un peu de chapelure, ajouter un peu de comté râpé et faire gratiner à four chaud une dizaine de minutes. Servir chaud et décorer avec quelques pluches de persil. On peu servir cette soupe avec du jambon cru coupé fin et des tranches de pain ou mouillettes dans la soupe....